Junior Sous Chef de Pastelerìa

Será responsable de la elaboración de los pasteles, postres, pan y pastas que requieran los centros de consumo del hotel, manteniendo en su elaboración los estándares de calidad establecidos. Elaboración de chocolates, helados y postre al plato. Compromiso, creatividad y pasión.

Deberes y Responsabilidades

- Organizar su producción del día e informar a sus colaboradores. - Realizar inspecciones al equipo operativo y constatar que la limpieza en cámaras y áreas de trabajo sean las adecuadas. - Supervisar que el stock de panes y postres esté completo para evitar faltantes en los centros de consumo. - Confirmar en almacén la existencia de productos para eventos especiales. - Realizar capacitación para implementación de nuevas técnicas y procesos de higiene. - Realizar pedidos al almacén y elaborar menús para eventos y centros de consumo - Ejecuta tareas basadas en el cumplimiento de indicadores de productividad o niveles de servicio. - Contribuye de forma individual y colectiva con los diferentes equipos de trabajo - Supervisa el dia a dia de su área de trabajo, producción, ejecución - Planeación y operación de su área de trabajo - El candidato debe demostrar habilidad en el manejo de la producción de panadería pastelería, chocolatería, heladería, liderazgo y manejo de personal - Conforme a ocupación y centros de consumo abierto entrega de producción en tiempo y forma. Plan de trabajo asignado para el día y la semana. - Entrega de producción especial por requerimientos a huéspedes - Plan de actividades del día. Limpieza; orden y acomodo del área de trabajo - Check list de rutinas - Apego a procesos; protocolos en procesos de manejo higiénico de los alimentos

Mandatorio

- Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades. - Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.

- Debe tener conocimiento total en el área.

- Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de lujo.

Deseable

- Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada - Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.

Idioma

- Inglés intermedio.

Nivel de Escolaridad

- Licenciatura o equivalente a experiencia.

Auberge Collection es un portafolio de hoteles, resorts, residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

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